Las culturas prehispánicas domesticaron en la región andina el yacón (Smallanthus Sonchifolius), una planta que, potencialmente, tiene interesantes atributos para la salud humana.

El Smallanthus Sonchifolius es una planta 100 % andino, su hábitat original son las tierras altas de los Andes, entre los 1800 y 2800 msnm, en climas templados montañosos. El yacón es una de las 21 especies que pertenecen al género Smallanthus. Fue domesticada, probablemente en las regiones húmedas de Perú y Bolivia, desde aprox 1200 a.C.

Las hojas de yacón, son un excelente hipoglicemiante y antioxidante por excelencia. Esta hoja disminuye la concentración de glucosa en la sangre. Hoy en día numerosos estudios científicos comprueban su eficacia, el cual logra su efecto sin producir ninguna alteración en el organismo.

Beneficios

• Estimulan el crecimiento de la flora intestinal (prebiótico).
• Están libres de calorías, por lo que son recomendables en dietas de control de peso.
• Inhiben el crecimiento de bacterias patógenas (E.Coli, Listeria, Shigella,Salmonella).
• Son tolerados por las personas diabéticas e ideal para los hipoglucémicos. Beneficia a ambos porque tiende a regular los niveles de insulina.
• Disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos.
• Aumentan a la absorción del calcio y del magnesio.
• Facilitan la motilidad intestinal (se recomienda a las personas con estreñimiento).
• Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
• Reducen el riesgo de desarrollar cáncer de colon.

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